牛肉面代理_牛肉面加盟_牛肉面培训_牛肉面批发_牛肉面厂家_牛肉面销售_三顾城牛肉面_牛杂面培训_牛杂面批发_牛杂面厂家_牛杂面代理_牛杂面销售_牛杂面加盟_海带面培训_海带面批发_海带面厂家_海带面销售_海带面加盟_海带面代理想必每个吃货心中都有一个让自己魂牵梦萦的家乡味离家在外如果能碰到家乡的小店味道上也和家乡的差不了多少心里顿时会多一些温暖和亲切感无论严寒还是酷暑总要隔三差五去吃上一顿似乎只有这样才能离家乡更近一些除了烩面，你还吃过什么面，让你一直念念不忘？无意中发现了一家店，店面小到只有三张桌子，名字也起得很随意。要不是看到路边支着的小桌子和低头吃面的食客，可能真的不会发现这家面馆的存在。可是，它却凭着一碗牛杂面拢络了不少食客。襄阳三顾城的这家牛杂面馆，一到饭点就坐满了人，来吃饭的大多都是襄阳人。都说这里的牛杂面吃起来筋道爽口、味道香辣。要想做出好吃的牛杂面，面的选择很关键。店内用的是粗细均匀、筋道弹牙的碱水面。碱水面下锅煮至断生，晾干之后表面抹上一层油，不仅保鲜还能增加顺滑的口感。而评价一碗牛杂面好不好吃，还要看汤头。店内每天用两根牛大骨，配上大料熬出的汤头鲜香浓厚。熬制时牛大骨要从中间砸开成四节，据说这样在炖煮的过程中，骨头里的油才能熬进汤里。为了保证汤头的口感，汤中的骨头每天都要更换。经过几个小时的炖煮，牛骨中的油已融化在汤中，轻轻搅动间就有阵阵香气直窜鼻孔，尝上一口鲜香不腻、回味醇厚。牛肉面代理_牛肉面加盟_牛肉面培训_牛肉面批发_牛肉面厂家_牛肉面销售_三顾城牛肉面_牛杂面培训_牛杂面批发_牛杂面厂家_牛杂面代理_牛杂面销售_牛杂面加盟_海带面培训_海带面批发_海带面厂家_海带面销售_海带面加盟_海带面代理牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肚、大肠、牛肺等，再配上水灵的萝卜放在一个配有老广记牛杂汤料的大锅里焖烂，焖的时间越长越有味道，牛杂中夹杂着萝卜的清香，清香中又渗透着牛杂的荤味。配着开胃的辣椒酱，辣的牛杂入口即化，让人的胃熨贴得舒舒服服，酥酥的口感伴着扑鼻的香气，让人回味无穷。牛杂面1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。2、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。牛杂面襄阳牛杂面特点是一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。可惜对我这不能吃辣的人，成了一辣二麻三咸。吃的浑身汗如雨下，还有点不服气，豁出命去硬撑着吃完了。两包餐巾纸用完，还是止不住的汗。不知是麻是辣，感觉嘴是肿了，头也大了。现在写到这里又出了一头汗，看来至少持续半年啊。牛杂面老板说给我的面不辣，只有一勺必不可少的红汤。而有些当地居民是嫌不够味，还要另加辣油的。真是不服不行，能力太强了，口味也太重了。牛杂面好在店家见多识广，早预备好了冰镇绿豆汤，两元钱一杯，喝了三杯才找回了自己的嘴，感觉头也不再继续变大了。其实吃牛杂面的正宗标配是当地产的黄酒，要的就是一个过瘾。如果在冬天的清晨，寒风凛冽的街边来上一大碗牛杂面，喝一大碗黄酒，应该是可以抵御所有的寒冷。吃好喝好，浑身舒坦，不论是骑车上班，还是在户外等活计，必是精神饱满、器宇轩昂，不会缩手缩脚了。牛杂面)