员工食堂菜谱如何制定呢？食堂菜谱的好坏从侧面可以反应公司的福利程度，而丰富的菜谱可以让员工满意，从而更卖力工作。因此，制定一份好的食堂菜谱是何其重要。下面中国吃网分享一份员工食堂标准菜谱的制定方法，供参考。???1、调查???制定标准菜谱之前先要调查员工对各色菜肴的满意程度。对员工反映不佳的菜肴应改进操作方法或直接予以淘汰对员工反映良好的菜肴要仔细斟酌，不断改进量化后制定标准菜谱。针对员工对菜肴满意度的调查可从三个元素入手即员工初次选择菜肴评价、出菜次数及剩余情况评价、员工餐倾倒物评价，将所有评价汇总并作出分析。具体操作方法如下：???（1）在员工就餐时记录菜肴被选择次数的信息。酒店员工食堂一般采用自助式或者由厨师分发食物。员工可选择减量接受或拒绝某些菜肴在就餐中途一般也可添加适量食物。酒店可固定采用一种方式来统计员工初次选择某种菜肴的情况。如在某一时段抽取一定人数在摆放食物的餐台处记录员工对各菜肴的初次选择情况其中接受某菜肴与减量接受某菜肴之间的差别难于量化由调查人员视酒店实际情况订出标准；统计结果汇总后将各类人次数与统计总人数相比较采用定性的方法得出评价。如在中午12:30连续记录50名员工初次选择菜肴的信息在统计结果时发现有15人拒绝接受某菜肴另有10人虽选择该菜肴但所要份量很少则可将该菜肴评价为差.因酒店工作的特殊性了该50名员工一定是来自不同部门不同岗位的调查结果具有代表性。???（2）记录厨房出菜次数查看餐台处菜肴的剩余状况。菜肴剩余的多少反映了菜肴是否迎合员工的口味菜肴剩得多说明色香味都差不受员工欢迎；反之则说明菜肴受员工喜爱。结合厨房出菜的次数来综合评价出菜次数多、剩余少的菜肴评价为，?好反之为差居中的评价为中.餐饮业作为服务行业，其生命线就是服务。其餐饮的质量就反馈出一家餐饮公司的管理水平。管理是一种文化，只有充分调动员工的积极性，增强凝聚力，才算好的管理，餐饮管理应包括这几个方面：(一)环境管理：任何事物都是内因、外因共同起作用的结果，职工食堂承包哪家质量好，对于餐饮业也不例外。其中，环境因素是影响餐饮业经营成功的外部因素，黄田街道职工食堂承包，它对餐饮业经营的成功与否起着非常重要的作用。有效的进行经营环境，营运设施与设备的管理，无疑能更好的提高顾客满意度并能大大降低经营成本。(二)卫生管理：环境的卫生与否直接关系到消费者直接的感观接受度。餐饮业这个传统行业中，顾客满意与否直接关系到顾客的多寡，而顾客的多与寡，直接影响到的也就是营业额的多少了。改变目前很多餐饮企业在管理上的一锅端的管理模式，实现经营环节上的分区管理，在经营环境上做到专人专管，以现有的工作人员来完成环境卫生上的包干到户。创造出优良的洁净的就餐环境。进行更加有效，更加科学，更加规范，更加条理化的管理是势在必行的。(三)员工管理：现如今，餐饮业竞争激烈，更种规模，各种档次的餐厅比比皆是，如何在这个行业中博得一席之地，如何在竞争中脱颖而出，如何在经营中出奇制胜，这些问题归根到底在于人。实际上，餐饮业的竞争和很多企业一样，其实是人才的竞争。如何引进人才、发现人才、培养人才并在经营中很好的利用人才，这是经营者需要学习和掌握的一个课题。培养员工的积极性，职工食堂承包电话，自主性，创新能力，并能很好的规范员工行为，合力进行劳力的搭配和利用。这就是员工管理的范畴。毕竟，在经营环节中，人力资源是一个很大的经营成本，职工食堂承包价格，马虎不得，也浪费不得。承包食堂意味着你要担起这个责任，但是好处也是多多的，那承包食堂有什么好处呢？下面跟随上海米禾餐饮企业管理有限公司一起来了解一下。首先，承包食堂将减少公司的资本，现在市价、人工工资上涨，大大增加了公司的资本，承包公司的食堂目前减轻了公司的资本压力，厨房内部通过人工餐饮公司**，厨房清洁用品的费用和厨房用具的保护也由餐饮公司承担，事实上，它减少了公司的开支，节省了钱。第二，承包食堂可以减少物流公司应对压力的能力。如果没有食堂，那么在建立自己的工厂、手柄的过程中就会有很多不便，还有很多不方便的地方。在工人和食堂发生冲突后，制造商无法制定合理的处理方法。如果餐饮承包公司采取措施合作，双方有权互相监督，对方发现食品等不符合规范的，可能会受到工人的投诉。制造商可以告诉食堂做出整改，餐饮公司会尊重自己的心态，做出相应的调整，是在双方，取得的效果。该公司物流食堂中难以处理的问题已得到处理。第三，承包食堂可以迅速处理突发事件，如供水、停电等，也许食堂员工离开办公室等紧急情况下，往往无法处理工厂，就会形成员工不能按时吃饭的局面。这对公司有很大的影响，合同食堂公司是一家**的服务公司，对于这些突发事件有合理的处理方法，无论在什么情况下，都可以保证员工的正常饮食。第四，承包食堂可以帮助保证原材料、工厂的质量，因为它们是有限的，所以购买上述限制非常大，通常是在购物中心附近，利用餐饮公司进行批量采购、点分发，并有大量和种植基地来建立伙伴关系，以确保原料的新鲜度和安全性以及工人的健康。企业食堂外包可以帮助减轻公司、自有企业食堂的财务压力，收购通常是现金收购和日常支出，在食品合作中，采用月度结算方式，可以帮助减轻公司资金压力，公司可以利用它来购买资金，合理使用。黄田街道职工食堂承包-多麦餐饮-职工食堂承包电话由杭州多麦餐饮管理有限公司提供。杭州多麦餐饮管理有限公司在宾馆、餐饮这一领域倾注了诸多的热忱和热情，多麦餐饮一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：彭经理。)