麻辣烫汤料的配方和制作方法：一、蘸料配方：香油50克，蒜沫25克，香菜沫10克，盐、味精各10克，蚝油10克，花生碎10克，葱花5克。二、底料原料：牛油30斤，糍粑辣椒10斤，郫县豆瓣3斤，老姜2斤，白酒2斤，八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、茴香各3两、山萘、**各2两。三、汤料原料：底料0.5斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料2.4斤，醪糟50克。四、荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克五、素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克六、底料制作：将牛油放入锅中烧至七成热，下入郫县豆瓣、糍粑辣椒和老姜煸炒出香后放入其它原料小火炒2小时即可作底料使用。七、汤料制作：将老油放入锅中烧至七成热，放入干辣椒、花椒、底料煸炒出香，放入白汁汤料、醪糟、鸡精大火烧开即可。次数用完APIKEY超过次数限制毛肚。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补养血，补虚益精、消渴、风眩之**，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人，口感薄脆，麻辣加盟火锅串串哪里好，细嫩，用来涮火锅的话是好不过的了。肥牛卷。取自牛腰背部去骨肌肉，经过**的排酸工艺处理后，采用国际厚肉成熟处理技术加工，再经专用机械刨成薄片。不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，每天需要的***B群，同时也是叶酸和核黄素的佳来源。次数用完APIKEY超过次数限制丁香20克，又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，麻辣加盟火锅串串哪家好，烹调中常用的是干品，香味浓，麻辣加盟火锅串串多少钱，尝之有刺舌、麻舌感，连云港麻辣加盟火锅串串，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、镇痛的作用。在烹调中的用量应在1～2克以内，千万不可多用。八角50克，应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦，故在使用中比较灵活，以5～10克为宜。次数用完APIKEY超过次数限制连云港麻辣加盟火锅串串-麻辣加盟火锅串串哪里好-川川川川由河南川川川川餐饮管理有限公司提供。河南川川川川餐饮管理有限公司是从事“火锅,串串香,麻辣烫加盟连锁”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供高质量的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：卢俊杰。同时本公司还是从事夏邑串串加盟，河南麻辣烫，夏邑串串的厂家，欢迎来电咨询。)